尿酸値を上げるプリン体の多い食品
体重が増加すると尿酸値の増加がみられるので、肥えていて尿酸値の高い人は過食に注意し減量を心がけることが第一です。
尿酸値が高いと、肥満・高脂血症・耐糖能異常・高血圧症などを発症し、さらには虚血性心疾患や脳血管障害など合併症の発症率を高くしています。
ただし急激に体重を減らすと、尿酸の産生が過剰となり尿酸値が上昇するので注意が必要です。
尿酸値を下げるにはプリン体の摂取を抑えることが大切になります。
しかし食品中のプリン体は細胞中に存在しているため、ほとんど全ての食品に含まれます。
特に多い食品としては、プリン体の細胞数が多い魚・肉類の内臓類（レバー、あん肝など）や、いわし・うに・かになどがあります。
また、プリン体は水溶性なので、肉や魚からとったスープにはもちろん多く含まれています。
ラーメンなどの濃厚なとりがらスープやとんこつスープなどにも注意が必要です。
プリン体が特に多く含まれる食品例としては、鶏レバー・マイワシの干物・鰹節・煮干し・干しシイタケなどがあり、100g当たりのプリン体の量は300mg超です。
同じレバーでも豚や牛のレバーは鶏よりは若干少ないものの、200〜300mgは含まれています。
イワシも干物ではなく生の方が若干少なくなります。
また、極めて少ないとされている食品例として、コンビーフ・魚肉ソーセージ・焼きちくわなどの練りもの・豆腐・牛乳など乳製品などがあり、100g当たりのプリン体の量は50mg弱とされています。
尿は食事のとり方により酸性・アルカリ性が多少変化するので、アルカリ性食品である野菜やイモ類を十分に摂取することも大切です。
尿をアルカリ性に保つには新鮮な野菜の摂取をすることによって水分補給にも役立つので手っとり早いとされています。
ただし、果物の糖分の過剰摂取は尿酸値を上昇させるので摂取のし過ぎに注意しましょう。
そしてアルコールの摂取は原則禁止です。
アルコールを摂取し過ぎると尿酸の排泄が悪くなり、尿酸値を上昇させてしまいます。
また、アルコール自体のもつエネルギーが高いために食欲増進にもつながってしまい悪循環を生みだしてしまいます。
特にビールは麦芽由来のプリン体を多く含んでいるため注意が必要とされます。
医師から許可のあった場合でも一日200kcal程度に抑えましょう。
ビールなら中瓶1本、日本酒なら一合、ウィスキーならダブル1杯程度を目安として、連日の飲酒はやめた方がよいでしょう。